タグ:キッチンエイド ( 1 ) タグの人気記事

あっさりスフレチーズケーキ(FP・キッチンエイド)

スフレチーズケーキが食べたくなったので、
作ってみました。

チーズケーキといえば、
私の中で1番好きなのがスフレタイプ。
小さなときは、スポンジケーキミックスに
クリームチーズを入れて作ってみたりしました。(これ、おいしかった。)

今回のチーズケーキは、甘さもこってり感もかなり控えめ。
バターはちょっぴり、生クリームも使いません。
シュワシュワと口溶けがよいように、グラニュー糖ではなく、粉砂糖を使いました。
底にスポンジケーキをひいてもよいですが、私はそのまま焼いちゃいます。

フードプロセッサーで作るので、簡単です。
私は、フープロで回しつつ、卵白の泡立てはキッチンエイドでします。

スチームが出るタイプのオーブンをお持ちの方は、
最初の5分、蒸しものモード、その後40分をスチームオーブンで焼くと、
しっとり、しゅわしゅわ感が増します。

ひとまず、レシピをアップ。
(写真はのちほど)

<材料>
クリームチーズ 220g
バター(食塩不使用) 10g
牛乳 100ml
粉砂糖 80g
卵黄 3個分
卵白 3個分
薄力粉 大さじ2と2/3
はちみつ 小さじ2

<下準備>
クリームチーズ、バター、卵は常温に戻しておく
型にはオーブンペーパーをカットしてひいておく
オーブンを170度に暖める
コップ1/2ほどのお湯(分量外)を沸かしておく
型が底が抜けるものの場合、
アルミホイルで底から側面をカバーするように覆っておく。
(底が抜けるものの方が、生地が柔らかいので後でとりやすい)

<作り方>
1、クリームチーズ、バターをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。
2、1に溶いた卵黄と粉砂糖(分量の半分)を少しずつ入れ、さらに撹拌する。
3、2にはちみつ、牛乳を少しずつ入れ、さらに撹拌する。
4、別のボウルに卵白を入れて泡立て、8分立てになったら、残りの粉砂糖を入れ、
角が立ち、つやつやになるまで泡立てる。
5、4に3を1/3入れて、ホイッパーでふんわりあわせる。薄力粉をふるいながら入れる。
6、5を4に入れて、ホイッパーで泡をつぶさないように、粉気がなくなるまで、ふんわりあわせる。
7、型に流し、天板に型を乗せて、天板のふちギリギリまで、熱湯を入れる。
8、170度で45分〜50分焼く。中心に竹串をさして、ついてこなければ○。

*冷やしてから型を抜くのがおすすめ。
*お好みで、フルーツなどを添えてください。あっさりしているので、ジャムでも大丈夫。

便利でパワフルなクイジナート
4月25日までポイント10倍!3800ポイント
【今だけエントリーで全商品ポイント5倍! 4/25 23:59!】クイジナート フードプロセッサー DL...

【今だけエントリーで全商品ポイント5倍! 4/25 23:59!】クイジナート フードプロセッサー DL...
価格:39,900円(税込、送料込)



キッチンエイド
【予約商品】【送料無料】新品☆ KitchenAid キッチンエイド スタンド ミキサー KSM150【最安値...

【予約商品】【送料無料】新品☆ KitchenAid キッチンエイド スタンド ミキサー KSM150【最安値...
価格:28,000円(税込、送料込)


[PR]
by FoodSakurako | 2012-04-24 08:17 | 作りました(スイーツ)


フードアナリストSakurakoの毎日おいしいものづくり


by FoodSakurako

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
作りました(パン)
作りました(ごはん)
作りました(スイーツ)
作りました(食べ物以外)
お気に入り(食べ物)
お気に入り(食べ物以外)
お買い物
キッチンツール

食べました
未分類

最新のトラックバック

【潜入】[セシール]アニ..
from リンクシェア公式サイト
【潜入】[ニッセン]ファ..
from リンクシェア公式サイト
【潜入】[永谷園通販]『..
from リンクシェア公式サイト

ライフログ

検索

タグ

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧